DIY: Día de la madre

Hoy les traigo una receta que está muy buena para usarla como regalo del día de la madre (éste domingo). Al tener mis padres separados yo soy la responsable de los regalos del día de la madre y el padre, y como soy una estudiante no tengo la plata como para comprarle algo muy caro. 

Cuando vi ésta receta de cupcakes (links abajo) me encantó para acompañar un desayuno. 

Espero que les guste y que la hagan. Etiquetenme en las fotos en Instagram ;)

Receta RED VELVET CUPCAKES:
Ingredientes:

• 55g de manteca.
• 150g de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 120ml de buttermilk*
• 150g de harina.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de vinagre de alcohol.

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 170°C y preparamos los pilotines en el molde.

Tamizamos la harina con el cacao y apartamos.

Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos la mitad de la harina-cacao y el buttermilk*.

Después incorporamos el resto de la harina-cacao.

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. Así, podemos ajustar la cantidad necesaria para lograr la intensidad deseada.

Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.

Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Receta BUTTERMILK*:

Ingredientes:

• 250ml de leche descremada.
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre.

Procedimiento:

Mezclamos la leche con el jugo limón o el vinagre, revolvemos bien y dejamos descansar a temperatura ambiente por 10 minutos.

La preparación va a quedar como si fuera leche cortada, es así y está bien. Cuando vayan a agregar el buttermilk a la preparación mezclen nuevamente para integrar un poco.

Receta CREAM CHEESE ICING:

Ingredientes:

• 125g queso crema tipo Philadelphia.
• 60g manteca a temperatura ambiente.
• 300g de azúcar impalpable.

Procedimiento:

Batimos la manteca con el azúcar impalpable en la batidora. Una vez que se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad.

Receta cupcakes y icing de http://www.objetivocupcake.com/2011/05/por-fin-me-he-decidido-hacerlos-red.html - Receta buttermilk de http://blog.amapolabazar.com.ar/2014/04/como-hacer-buttermilk.html

Si quieren ver el resultado final seguro que subo una foto el sábado/domingo en mi Instagram.